食品接触材料

食品安全问题一直是世界范围的问题。食品安全不是简单的理解为食品的质量，与食品接触的材料的安全也是必不可少，食品接触材料中的某些物质可以通过与食物接触迁移到食物中去，有些可能影响到了食物的味道，有些则会影响到食用的人群的身体健康。

世界范围内，食品接触材料安全相关的法律法规主要有欧盟及欧盟内某些国家（如德国，法国，意大利等），美国，日本和中国等。

欧盟

欧盟作为一个整体，有食品接触材料管控框架法规Regulation (EC) No 1935/2004，其中对食品接触材料的要求做了一般性的描述。同时也存在着针对特定材料的具体要求的指令文件，如针对塑胶材料的Regulation (EC) No 10/2011，针对陶瓷材料的Directive 84/500/EEC等。

塑胶材料的具体要求：全迁移，元素特殊迁移，初级芳香胺特殊迁移

以上测试均需要考虑产品的实际接触食物状况，以选择合适的食物模拟物，有以下六种食物模拟物供选择：

1）10%（v/v）乙醇模拟水性食物

2）3%（w/v）乙酸模拟pH值小于4.5的酸性食物

3）20%（v/v）乙醇模拟酒精度小于20%的酒类食物以及带有些许脂性食物

4）50%（v/v）乙醇模拟酒精度大于20%的酒类食物以及油水类食物

5）菜油模拟脂肪类食物

6）聚苯醚多孔性聚合物微珠 模拟干性食物

陶瓷材料的具体要求：铅，镉溶出量

除上述指令性文件，欧盟还存在多个食品级材料的决议

1） 关于与食品接触的纸制品——AP（2002）1

2） 关于与食品接触的涂层产品——AP（2004）1

3） 关于与食品接触的软木塞和其他软木材料和制品——AP（2004）2

4） 关于在食品处理过程中实用的离子交换和吸附树脂——AP（2004）3

5） 关于与食品接触的橡胶产品——AP（2004）4

6） 关于食品接触用品中实用的硅有机化合物——AP（2004）5

7） 关于拟与食品接触的食品包装材料及不与食品接触的油墨——AP（2005）2

8） 关于与食品接触的塑料材料中着色剂的使用——AP（89）1

9） 关于拟于食品接触的塑料材料和制品用聚合助剂（工艺助剂）的控制——AP（92）2

德国LFGB

德国的食品接触材料要求，除了欧盟的要求外，其针对不同的材料也有其本国的要求。

通用要求：味觉测试

食品接触材料的BfR建议（部分列举）

法国DGCCRF

法国的食品接触材料要求，除了欧盟的要求外，其针对不同的材料也有其本国的要求。

A) 纸张：1）抗菌成分转移：不含有抑菌区域，2）味觉测试，3）PCP， 4）PCB，5）水萃取金属：Pb，Cd，Hg，Cr6+，6）耐水色牢度，7）荧光蓝，8）添加剂迁移：甲醛，乙二醛，9）蒸发残渣

B) 玻璃，陶瓷，搪瓷

玻璃、陶瓷材料：铅，镉溶出量

搪瓷：铅，镉，六价铬溶出量

C）不锈钢：1）铬含量，2）钽，铌，锆含量，3）钼，钛，铝，铜含量，4）成分分析

D）包装用途不带涂层钢材：1）成分分析，2）铅，镉，砷含量

E）包装用途带金属涂层钢材（镀锡）：1）成分分析，2）镀层锡，铅含量，3）铅，镉，砷含量

F）包装用途带有机涂层钢材：1）涂层：满足全迁移和特殊迁移要求，2）基材：满足相应的材质的要求（如D和E），3）成品：全迁移和特殊迁移要求

G）非包装用途钢材：1）成分分析，2）铅，镉，砷，钴含量

H）非包装用途带有金属涂层的钢材及不锈钢：1）成分分析，2）铅，镉，砷含量，3）特殊迁移量：镍（镍涂层），铬（铬涂层），锌（锌涂层）

I）非包装用途带有有机涂层的钢材及不锈钢：1）涂层：满足全迁移和特殊迁移要求， 2）基材：成分分析，3）成品：全迁移和特殊迁移要求

J）铝及铝合金（带涂层-一次性使用长时间接触-包装）：1）涂层：满足全迁移和特殊迁移要求，2）铝：化学成分，3）成品：全迁移和特殊迁移

K）铝及铝合金（带涂层-反复使用短时间接触）：1）涂层：满足全迁移和特殊迁移要求，2）铝：化学成分，3）成品：全迁移和特殊迁移，六价铬

L）铝及铝合金（不带涂层-一次性使用接触时间不定）：铝：化学成分

M）铝及铝合金（不带涂层-多次使用接触时间不定）：铝：化学成分

N）铸铁：铅含量

O）带金属涂层的铸铁：1）基材铸铁成分满足钝化要求，2）涂层：铅，镉，砷含量，3）特殊迁移：镍（镍涂层），铬（铬涂层）

P）带有机涂层的铸铁：1）涂层：满足全迁移和特殊迁移要求，2）基材：满足铸铁钝化要求；搪瓷涂层需满足“玻璃陶瓷搪瓷”材料要求，3）成品：全迁移及特殊迁移，六价铬

Q）锡及锡合金：1）锡含量，2）铅，镉，砷含量，3）其他元素：锑，铜含量，4）特殊迁移：锑

R）锌：1）锌含量，2）铅，镉，砷含量，3）特殊迁移：锌

S）带有不同金属涂层的物体（白色金属）：1）成分分析（基材 + 涂层）：铜，镍，铬，锌， 2）铅，镉，砷含量，3）特殊迁移：镍，铬，锌，铅，镉

T）橡胶： 1）全迁移，2）特殊迁移：单体及添加剂，3）有机挥发物，4）亚硝胺及亚硝胺盐， 5）芳香胺，6）甲醛， 7）过氧化值

意大利Italian Ministerial Decree 21 March 1973

A） 塑料：全迁移，可迁移重金属，初级芳香胺，色素迁移

B） 玻璃：1，可以高温使用的硅硼酸盐和碱石灰玻璃：全迁移；2，低于80摄氏度使用的碱石灰玻璃：全迁移；3，可重复使用的短期与食物接触的含铅玻璃：全迁移，可迁移的铅。

C） 不锈钢：全迁移，可迁移的铬和镍

美国FDA （21 CFR）

日本JFSL

中国GB