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食品安全问题一直是世界范围的问题。食品安全不是简单的理解为食品的质量，与食品接触的材料的安全也是必不可少，食品接触材料中的某些物质可以通过与食物接触迁移到食物中去，有些可能影响到了食物的味道，有些则会影响到食用的人群的身体健康。
世界范围内，食品接触材料安全相关的法律法规主要有欧盟及欧盟内某些国家（如德国，法国等），美国，日本和中国等。
食品接触材料主要考虑的指标有：全迁移测试，重金属含量测试，重金属迁移测试，特殊迁移测试（包括单体迁移、添加剂迁移等），可挥发物测试，蒸发残渣，高锰酸钾消耗量等，不同的国家针对不同的材料都有其特定的要求。
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